Page 13 - L’anaphylaxie à l’école et dans d’autres milieux, 3e édition

Parce que les réactions sont imprévisibles, il ne faut jamais ignorer les premiers symptômes, surtout chez quelqu’un qui a déjà subi une réaction anaphylactique auparavant. Il est important de savoir que l’anaphylaxie peut se présenter ou se manifester sans urticaire.Il faut toujours prendre au sérieux la personne allergique qui dit craindre qu’une réaction soit entrain de se déclencher. Il faut intervenir immédiatement, dès le début de sa réaction, en suivantles instructions de son plan d’urgence pour l’anaphylaxie (voir l’annexe D). La cause de la réactionpeut être déterminée par la suite. Les symptômes les plus dangereux d’une réaction allergique sontla difficulté à respirer causée par l’inflammation des voies respiratoires (accompagnée d’une crise d’asthme sévère chez les personnes atteintes de cette maladie) et une chute de pression artérielle se traduisant par un étourdissement, un vertige, une sensation de faiblesse ou une perte de connaissance. Ces deux types de symptômes peuvent entraîner la mort si une personne est laissée sans traitement.Quels sont les déclencheurs de l’anaphylaxie?Bien que plusieurs substances puissent être la cause d’une réaction anaphylactique, les aliments et les piqûres d’insectes (guêpes jaunes, frelons, abeilles) sont les déclencheurs les plus courants. Au Canada, les allergènes alimentaires les plus souvent associés à des réactions sévères sont :ƒ Arachidesƒ Noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, pacanes, pignons, pistaches et noix de Grenoble)ƒ Laitƒ Œufsƒ Graines de sésame ƒ Soyaƒ Bléƒ Produits de la mer†† Poisson, p. ex., truite, saumon †† Mollusques et crustacés- Crustacés, p. ex., homard, crevettes, crabe - Mollusques, p. ex., pétoncles, palourdes,huîtres, moules ƒ MoutardeSanté Canada exige que ces « allergènes prioritaires » soient toujours déclarés sur les étiquettes d’aliments par leur nom courant.Les médicaments et l’exposition au latex naturel peuvent également provoquer des réactions allergiques qui peuvent mettre la vie en danger. L’exercice est une cause moins fréquente d’anaphylaxie qui, chez certaines personnes, peut être déclenchée par l’ingestion antérieure d’un aliment particulier qui est habituellement toléré. Finalement, certains cas d’anaphylaxie, dite « idiopathique », sont d’origine inconnue.Remarque : Dans sa réglementation, Santé Canada utilise trois termes pour catégoriser les produits de la mer : poisson (p. ex., truite, saumon), mollusques (p. ex., pétoncles, palourdes) et crustacés (p. ex., homard, crevettes). Santé Canada inclut aussi les sulfites (un additif alimentaire) parmi les allergènes prioritaires.L’anaphylaxie à l’école et dans d’autres milieuxDroit d’auteur © 2005-2015 Société canadienne d’allergie et d’immunologie clinique9Énoncé de consensus